Fattoria dell'Orsa Maggiore
Agriturismo in Maremma, alle terme di Saturnia Home> News> Articolo del 22/03/2003
Azienda Agrituristica Biologica nel cuore della Maremma, a pochi passi dalle Terme di Saturnia e dai centri di Pitigliano, Sovana, Sorano.
CONTATTI:
Via Fornacina, 19
58014 Manciano -Gr-
Tel./Fax. 0564/628095
Cell. 335/7376132
P.iva 01155250531
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Lat. 42.60287°
Long. 11.54426°
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Articolo del 22/03/2003
22.03.03
La nostra collaborazione con la F.I.S.A.R.
Ci ha fatto molto piacere accogliere l'opportunità offerta dalla Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori (F.I.S.A.R.) delegazione "Valdelsa-Grosseto", per coordinare le attività che tale associazione promuoverà nella vasta provincia di Grosseto.
La collaborazione iniziata ufficialmente alla fine del 2002 con la consegna dei diplomi ai primi sommelier, ci ha già permesso di partecipare a varie manifestazioni.
Siamo convinti che un convolgimento attivo, non potrà che ampliare le nostre possibilità di contatto con il patrimonio Enogastronomico della maremma.
La prima azione che ci sentiamo di compiere è di promuovere, all'interno della nostra azienda dei "mini-corsi" sul vino e i suoi retroscena, al fine di "sgombrare" il campo da nebbie che stanno rendendo questo settore una sorta di forziere di cui solo pochi eletti hanno la chiave.
Si assiste a interviste televisive in cui "esperti" fanno analisi puntuali su "aromi" e "sentori", ma si evita accuratamente di seguire una metodologia analitica ormai internazionalmente approvata, forse perchè non c'è nulla di magico, se non un costante impegno ed allenamento.
Vorremmo arrivare a trasmettere anche ai nostri ospiti un'informazione base, che gli permetta di affrontare in tutta sicurezza l'analisi sensoriale dei vini, ed un'eventuale abbinamento con i cibi.
La collaborazione iniziata ufficialmente alla fine del 2002 con la consegna dei diplomi ai primi sommelier, ci ha già permesso di partecipare a varie manifestazioni.
Siamo convinti che un convolgimento attivo, non potrà che ampliare le nostre possibilità di contatto con il patrimonio Enogastronomico della maremma.
La prima azione che ci sentiamo di compiere è di promuovere, all'interno della nostra azienda dei "mini-corsi" sul vino e i suoi retroscena, al fine di "sgombrare" il campo da nebbie che stanno rendendo questo settore una sorta di forziere di cui solo pochi eletti hanno la chiave.
Si assiste a interviste televisive in cui "esperti" fanno analisi puntuali su "aromi" e "sentori", ma si evita accuratamente di seguire una metodologia analitica ormai internazionalmente approvata, forse perchè non c'è nulla di magico, se non un costante impegno ed allenamento.
Vorremmo arrivare a trasmettere anche ai nostri ospiti un'informazione base, che gli permetta di affrontare in tutta sicurezza l'analisi sensoriale dei vini, ed un'eventuale abbinamento con i cibi.
Per qualsiasi chiarimento o informazione contattateci.
